Portata: PESCE

Nome Ricetta: NASELLI ALLA MARCHIGIANA

Paese: ITALIA: Marche

Ingrediente Principale: NASELLO

Persone: 4

Ingredienti: 4 Naselli Di 300 G - n2 Porri - n2 Acciughe - n Pangrattato - n Aceto Di Vino - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale - n Pepe

Preparazione: Nettare e lavare i naselli, salarli e marinarli nell'olio con i porri tagliati a rondelle. Dopo circa 3 ore scolarli, passarli nel pangrattato e accomodarli in una pirofila, bagnarli con l'olio della marinata. Passarli sotto il grill del forno preriscaldato a 200 gradi, 5 minuti per parte. A parte ...

...e stemperare i filetti dissalati d'acciuga nell'olio, amalgamarvi l'aceto e ammorbidire col burro. Accomodare i naselli nei piatti e ricoprirli con la salsa.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti