Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: MOUSSE DI MELE VERDI

Paese:

Ingrediente Principale: Mele Granny Smith

Persone: 4

Ingredienti: 4 Mele Granny Smith - n4 Albumi D'uovo - n6 Cucchiai Panna Montata - n15 G Zucchero Vanigliato - nAlcune Gocce Estratto Di Vaniglia - n1 Pizzico Sale

Preparazione: Sbucciare e affettare le mele. Metterle nel mixer e ridurle in purea non troppo fine. Mettere la purea di mele in un colino e lasciar scolare il succo. Montare a neve ben soda gli albumi con un pizzico di sale poi incorporarvi lo zucchero vanigliato. Trasferire la purea di mele in una terrina, profumarla ...

...con poche gocce di estratto di vaniglia e amalgamarvi delicatamente gli albumi e poi la panna. Suddividere la mousse in 4 coppe e tenere in frigo per 30 minuti.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti