Portata: PESCE

Nome Ricetta: MORMORA AL SALE

Paese:

Ingrediente Principale: Mormora

Persone: 4

Ingredienti: 1 Mormora - n3000 G Sale Grosso - n Olio D'oliva - n Sale - n Pepe

Preparazione: Il pesce va pulito ma non squamato. Si fa un letto di sale entro una pirofila di forma adeguata, sopra si mette il pesce e poi si copre bene col resto del sale, infine si passa al forno caldo a 200-230 gradi, lasciandolo cuocere per 20 minuti. Si estrae dal forno la pirofila e si spacca la crosta di ...

... sale formatasi, togliendo il pesce che, in pezzi o in filetti, si dispone sul piatto di portata, condito con olio d'oliva, sale e pepe.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti