Portata: PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta: MINESTRA TRIESTINA

Paese: ITALIA: Friuli

Ingrediente Principale: Uova

Persone: 6

Ingredienti: 4 Uova - n150 Cl Brodo Di Carne - n70 G Burro - n100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - n4 Cucchiai Pangrattato - n1 Grattata Noce Moscata - n Sale - n Pepe

Preparazione: Far ammorbidire il burro e lavorarlo a crema con 75 g di parmigiano, sale, pepe e una grattata di noce moscata. Aggiungere 1 uovo e 1 cucchiaio di pangrattato e continuare a mescolare energicamente. Unire 1 uovo e 1 cucchiaio di pangrattato alla volta. Quando il composto sarà omogeneo formare delle ...

...le palline e gettarle nel brodo in ebollizione. Cuocerle per pochi minuti e servire con il resto del parmigiano.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti