Portata: PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta: MINESTRA DI TRIPPA

Paese:

Ingrediente Principale: Trippa Lessata

Persone: 4

Ingredienti: 200 G Trippa Lessata - n200 G Salsiccia A Nastro - n Olio D'oliva - n1 Dado - n3 Zucchine - n1 Cipolla - n1 Spicchio Aglio - n4 Cucchiai Riso - n Formaggio Grana Grattugiato - n Sale - n Pepe

Preparazione: Sbucciare aglio e cipolla, tritarli e farli rosolare con l'olio in 1 casseruola. Quando saranno dorati, unire 150 cl d'acqua, il dado, sale, pepe, la salsiccia spellata e sminuzzata, la trippa tagliata a listarelle e le zucchine spuntate, lavate e ridotte a dadini. Far cuocere per 1 ora a recipiente ...

...ente coperto, poi unire il riso. Togliere il coperchio e cuocere ancora per 15 minuti. Trasferire la minestra in 1 zuppiera e unire il grana.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti