Portata: PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta: MINESTRA DI RISO NAPOLETANA

Paese: ITALIA: Campania

Ingrediente Principale: Formaggio Caciocavallo

Persone: 4

Ingredienti: 200 G Riso Semifino - n100 G Lardo Di Maiale - n100 G Formaggio Caciocavallo Secco - n1 Cipolla - n1 Verza - n1 Spicchio Aglio - n Sale - n Formaggio Pecorino Grattugiato - n Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione: Tagliare la verza a striscioline e lavarla bene. Fare un trito di lardo e aglio. Far bollire 125 cl di acqua appena salata. Quando bolle unire la verza, il trito di lardo e aglio, la cipolla tritata. Coprire e far cuocere per 1 ora. Aggiungere il riso e, mentre cuoce, sminuzzare il caciocavallo. Unirlo ...

...nirlo al riso 2-3 minuti prima che sia cotto. A cottura ultimata togliere dal fuoco e cospargere con i formaggi grattugiati.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti