Portata: PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta: MINESTRA DI RISO E POMODORI

Paese:

Ingrediente Principale: Pomodori Perini

Persone: 4

Ingredienti: 200 G Riso Parboiled Integrale - n500 G Pomodori Perini - n3 Coste Sedano - n Prezzemolo Tritato - n1/2 Cipolla - n1 Spicchio Aglio - n125 Cl Brodo - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale

Preparazione: Scottare i pomodori in acqua bollente, pelarli e sminuzzarli. Affettare sottili la cipolla e il sedano; tritare fine il prezzemolo. Soffriggere la cipolla e il sedano in 1 casseruola con l'aglio e l'olio, unire i pomodori, salare, cuocere per 5 minuti, aggiungere il brodo e portare a ebollizione. Unire ...

...e. Unire il riso e farlo cuocere al dente; eliminare l'aglio e togliere dal fuoco. Servire la minestra, spolverizzata con il prezzemolo tritato.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti