Portata: PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta: MINESTRA DI RISO COI BROCCOLI

Paese:

Ingrediente Principale: Broccoli

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Broccoli - n150 G Riso - n2 Patate - n1 Cipolla - n Aglio - n50 G Pancetta - n30 G Farina - n60 G Formaggio Grana Grattugiato - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale - n Pepe

Preparazione: Far sudare nell'olio un trito d'aglio e pancettta con la cipolla triturata. Unire poi la farina, mescolando e infine unire i broccoli precedentemente sbollentati e tagliati grossolanamente. Unire poi le patate pelate e tagliate a metà, 120 cl d'acqua, salare e pepare, portare a bollore e cuocere 30 ...

... minuti. Prelevare le patate, schiacciarle e riunirle alla minestra; unire il riso e portare a cottura. Rifinire con pepe e formaggio.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti