Portata: PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta: MINESTRA DI ORZO ALLA PANNA

Paese:

Ingrediente Principale: Orzo Perlato

Persone: 4

Ingredienti: 40 G Burro - n2 Cucchiai Farina - n150 G Orzo Perlato Già Ammollato - n1 Cucchiaino Estratto Di Carne - n1 Cipolla Piccola Tritata - n1 Tuorlo D'uovo - n2 Cucchiai Formaggio Parmigiano - n150 Cl Acqua - n3 Cucchiai Panna Liquida - n Pepe - n Sale - n Crostini Di Pane Fritti

Preparazione: Appassire la cipolla nel burro, spolverizzare con farina e far appena tostare. Stemperare nell'acqua calda l'estratto di carne e unire al soffritto. Unire l'orzo, mescolare e cuocere adagio per 2 ore. Passare il tutto, unire il tuorlo sbattuto con la panna e il parmigiano. Unire il pepe e servire con ...

... crostini.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti