Portata: PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta: MINESTRA DI MAGRO ABRUZZESE

Paese: ITALIA: Abruzzo

Ingrediente Principale: Pesce Di Spina

Persone: 6

Ingredienti: 1000 G Pesce Di Spina Molto Assortito - n300 G Pasta Tipo Spaghettini Spezzati - n500 G Pomodori Ben Maturi - n Olio D'oliva Extra-vergine - n3 Spicchi Aglio - n Sale - n Pepe

Preparazione: In un tegame mettere l'olio con 3 spicchi d'aglio; farlo dorare e unire i pomodori spellati e spezzettati. Quando il sughetto risulta ristretto aggiungere il pesce, sale e pepe, coprire e far insaporire. Aggiungere poco più di 150 cl d'acqua e terminare la cottura. Filtrare il brodo e rimetterne una ...

...piccola parte nel tegame col pesce; nel rimanente cuocere gli spaghetti.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti