Portata: PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta: MINESTRA CON CARCIOFI (2)

Paese:

Ingrediente Principale: Carciofi

Persone: 4

Ingredienti: 4 Carciofi - n200 G Pasta Tipo Pastina Gramigna - n2 Spicchi Aglio - n40 G Burro - n Olio D'oliva - n125 Cl Brodo - n Formaggio Grana Grattugiato - n1 Limone - n Sale - n Pepe

Preparazione: Mondare i carciofi poi tagliarli a spicchi sottili e immergerli in acqua acidulata con succo di limone. Sbucciare e tritare l'aglio; farlo rosolare in 1 casseruola con l'olio e 20 g di burro, poi unire i carciofi, salarli, peparli e cuocerli per 5 minuti. Bagnarli con 1 mestolo di brodo e cuocerli ancora ...

...ra coperti per 10 minuti. Dopodichè unire il restante brodo, portare ad ebollizione e cuocere la pastina. Infine aggiungere il burro rimasto e 2 manciate di grana grattugiato.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti