Portata: PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta: MINESTRA COL BATTUTO

Paese: ITALIA: Lazio

Ingrediente Principale: Guanciale Di Maiale

Persone: 4

Ingredienti: 100 G Guanciale Di Maiale - n1/4 Cipolla - n1 Spicchio Aglio - n Prezzemolo - n1 Costa Sedano - n Olio D'oliva Extra-vergine - nAbbondante Formaggio Pecorino Grattugiato - n150 Cl Brodo Di Carne - n Pasta Tipo Pastina All'uovo - n Sale - n Pepe

Preparazione: Tritare finemente il guanciale, la cipolla, il prezzemolo e una costa di sedano; soffriggere lentamente in un po' d'olio, aggiungere il brodo e, quando bolle, versare la pasta. A cottura ultimata servire con abbondante pecorino.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti