Portata: PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta: MINESTRA AL FORMAGGIO

Paese:

Ingrediente Principale: Formaggio Grana

Persone: 4

Ingredienti: 200 G Pasta Tipo Pasta Corta - n1 Uovo - n20 G Burro - n60 G Formaggio Grana Grattugiato - n1/2 Limone - n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato - n Sale

Preparazione: Mettere a bollire 1/2 pentola d'acqua e quando bolle unire il sale e cuocere la pasta. Intanto in una zuppiera lavorare il burro con un cucchiaio di legno, unire l'uovo e 20 g di grana grattugiato e amalgamare bene. Appena la pasta sarà cotta versarla nella zuppiera con un po' di acqua di cottura, mescolare ...

...scolare rapidamente e per finire unire il succo del limone, un cucchiaio di prezzemolo tritato e l'altro grana.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti