Portata: PESCE

Nome Ricetta: MERLUZZO GUSTOSO

Paese: ITALIA: Lazio

Ingrediente Principale: Merluzzo

Persone: 4

Ingredienti: 600 G Merluzzo Ammollato - n500 G Patate - n1 Ciuffo Prezzemolo - n2 Spicchi Aglio - n80 G Burro (o Margarina) - n30 G Farina - n1 Dito Latte - n Sale - n Pepe Appena Macinato

Preparazione: Fate lessare in acqua bollente le patate per 30 minuti circa, quindi sgocciolatele, pelatele e tagliatele a fettine sottili. Sfaldate il merluzzo e tritate finemente il prezzemolo e l'aglio. In una pirofila da forno unta disponete degli strati di patate affettate e di merluzzo alternandoli e condendo ...

...ogni strato con un poco di trito, sale, pepe appena macinato e fiocchetti di burro. Passate tutto in forno per 20 minuti circa. Nel frattempo preparate la besciamella: in un pentolino sciogliete 30 g di burro, unite la farina, un pizzico di sale; diluite tutto con il latte e portate a ebollizione senza mai smettere di girare. Versate la salsa besciamella sopra il merluzzo e rimettete in forno per altri 15 minuti circa o finchè si sarà formata sulla superficie della preparazione una crosticina dorata.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti