Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: MELANZANE ALLA PARMIGIANA (3)

Paese:

Ingrediente Principale: MELANZANA

Persone: 4

Ingredienti: 4 Melanzane Medie - n100 G Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato - n Salsa Di Pomodoro Profumata Di Basilico - n Burro - n Farina - nAbbondante Olio Per Friggere - n Sale

Preparazione: Lavare le melanzane e tagliarle a fette ne! Senso della lunghezza. Sistemarle su di un setaccio, salarle e lasciarle così per circa 1 ora affinché emettano l'acqua amara. Asciugarle poi con un tovagliolo, passarle nella farina e friggerle in abbondante olio bollente. Sistemare in una pirofila uno strato ...

...ato di melanzane, condire con qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro, abbondante formaggio e qualche pezzetto di burro. Continuare così fino ad esaurimento delle melanzane e mettere in forno ad insaporire per circa 15 minuti.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti