Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: MELANZANE ALLA MATTIA

Paese:

Ingrediente Principale: MELANZANA

Persone: 3

Ingredienti: 1000 G Melanzane - n1 Spicchio Aglio - n20 Foglie Menta - n Origano - n Aceto Di Vino - n Olio D'oliva

Preparazione: Lavare bene le melanzane intere, togliere con il coltello la parte superiore del gambo e le foglie, metterle intere in una pentola e coprirle d'acqua. Mettere il coperchio. Farle bollire così per 30 minuti o più. Una volta cotte levarle dalla pentola, metterle in un contenitore per farle raffreddare, ...

...freddare, tagliarle a listarelle lunghe, condirle con: aglio, origano, aceto e sale. Aggiungere poi, dopo aver girato con 2 forchette le melanzane, l'olio e infine la menta.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti