Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: MELANZANE AL FORMAGGIO (2)

Paese:

Ingrediente Principale: MELANZANA

Persone: 4

Ingredienti: 700 G Melanzane - n400 G Passata Di Pomodoro - n60 G Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato - n250 G Mozzarella - n50 G Farina - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale

Preparazione: Tagliare le melanzane pelate a fette di 1 cm. Metterle sotto sale mezz'ora per far uscire il liquido amaro poi asciugarle bene, infarinarle e friggere in olio bollente. Ungere una pirofila cospargerla di passata di pomodoro distendervi le melanzane scolate, uno strato di mozzarella a fettine e parmigiano. ...

...o. Ripetere per 2 o 3 strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Mettere in forno a 180 gradi per 20 minuti.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti