Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: MANZO CON CIPOLLE

Paese:

Ingrediente Principale: CIPOLLA

Persone: 4

Ingredienti: 350 G Manzo Lessato - n2 Cipolle Bianche Grandi - n1 Bicchiere Vino Bianco - n1 Bicchierino Vino Marsala - n1 Cucchiaino Aceto Di Vino - n Prezzemolo - n3 Cucchiai Olio D'oliva - n20 G Burro - n Sale

Preparazione: Sbucciare le cipolle, affettarle al velo e farle appassire lentamente in 3 cucchiai d'olio e 20 g di burro. Salarle e farle cuocere per 15 minuti, coperte, unendo, se necessario, 1 o 2 cucchiai d'acqua. Quando le cipolle saranno trasparenti, unire il manzo tagliato a cubetti. Coprire e far stufare per ...

...re per 5 minuti, a fuoco basso. Salare, bagnare con 1 bicchiere di vino bianco e 1 bicchierino di marsala, profumare con 1 cucchiaino di aceto e con il prezzemolo lavato, tritato e continuare la cottura per circa altri 10 minuti.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti