Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: PENNE AL VERDE (5)

Paese:

Ingrediente Principale: Fave

Persone: 4

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Pennette - n300 G Fave Sgusciate - n50 G Cipollotto - n Prezzemolo - n Menta - n2 Cucchiai Formaggio Grana - n2 Cucchiai Olio D'oliva - n Sale - n Pepe

Preparazione: Far appassire il cipollotto tritato con metà dell'olio e 2 cucchiai di acqua. Unire le fave, coprirle a filo di acqua e cuocerle per 20 minuti. Tritare metà delle fave, rimetterle in pentola, unire prezzemolo e menta tritati, l'olio rimasto e 1 mestolino di acqua, sale e pepe. Far insaporire il tutto, ...

...utto, lessare la pasta, condirla con il sugo di fave e il formaggio.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti