Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: LOMBATINE DI VITELLO

Paese:

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 4 Lombatine Di Vitello - n8 Fettine Lardo - nAlcune Cimette Tenere Rosmarino Fresco - n Timo - n Basilico - n2 Manciate Pinoli - n Aglio - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale - n Pepe Bianco

Preparazione: Tostare i pinoli, quindi pestarli con le erbe, unendo olio, sale, pepe per ricavarne una salsina. Salare e pepare ogni lombatina, avvolgerla su se stessa e avvolgervi intorno due fettine di lardo, fermando con uno stuzzicadenti. Rosolarle brevemente nell'olio e servirle con la salsina di pinoli.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti