Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: LENTICCHIE IN UMIDO (2)

Paese:

Ingrediente Principale: Lenticchie

Persone: 4

Ingredienti: 350 G Lenticchie - n1/2 Bicchiere Olio D'oliva - n Carota - n Sedano - n Cipolla - n4 Pomodori - n Pepe - n Sale

Preparazione: Mettere le lenticchie in acqua tiepida e lasciarle a bagno 24 ore. Scolarle e metterle in 1 casseruola, con 1 soffritto preparato con olio, cipolla, sedano e carota tritata. Farle ben insaporire e unire i pomodori pelati, privati dei semi e tritati. Salare e mettere un po' di pepe. Far continuare la ...

...a cottura per 15 minuti e coprirle d'acqua calda; continuando la cottura per 1 ora a fuoco moderato. Al momento di servirle, il fondo di cottura deve risultare ristretto ed oleoso.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti