Portata: PESCE

Nome Ricetta: INSALATA DI RAZZA

Paese:

Ingrediente Principale: Razza

Persone: 4

Ingredienti: 120 G Razza - n1 Pezzetto Cipolla - n Prezzemolo - n1 Foglia Alloro - n2 Cucchiai Aceto Aromatico - n100 G Zucchine - n200 G Pomodori Maturi - n Erba Cipollina - n1 Cucchiaio Olio D'oliva - n Sale - n Pepe

Preparazione: Cuocere la razza al vapore mettendo nell'acqua cipolla, prezzemolo, alloro, 1 cucchiaio di aceto, alcuni grani di pepe. Scottare per 2 minuti in acqua salata le zucchine a dadini e scolarle. Mescolare pomodori sbucciati a dadini, zucchine, erba cipollina, olio, sale, pepe e aceto rimasto. Diliscare ...

...e il pesce e irrorarlo con la salsa.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti