Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: INSALATA DI AGRUMI

Paese:

Ingrediente Principale: Arancia

Persone: 4

Ingredienti: 1 Arancia - n1 Pompelmo Rosa - n4 Mandarini - n50 G Olive Nere Infornate - n50 G Pistacchi - n2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine Aromatizzato Con Dragoncello E Maggiorana - n1 Cucchiaino Prezzemolo - n Sale

Preparazione: Snocciolare le olive e sminuzzarle. Metterle in 1 ciotola con il prezzemolo tritato e l'olio aromatizzato. Emulsionare ricavando 1 salsina. Sbucciare gli agrumi, suddividerli in spicchi e poi in dadini e metterli in un'insalatiera. Tostare i pistacchi sgusciati e tritarli; unirli agli agrumi, salare ...

... e condire con la salsina preparata. Servire subito, poiché la vitamina c contenuta nella frutta si ossida rapidamente.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti