Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: INSALATA CROCCANTE (2)

Paese:

Ingrediente Principale: Carciofi

Persone: 4

Ingredienti: 4 Carciofi - n1 Sedano - n1 Finocchio - n1 Cipolla - n80 G Germogli Di Soia - n50 G Olive Nere - n1 Peperoncino - n2 Limoni - n Origano - n3 Cucchiai Olio D'oliva - n Sale

Preparazione: Mondare i carciofi, tagliarli a spicchi e tuffarli in acqua acidulata col succo di 1 limone. Pulire, lavare e asciugare sedano e finocchio. Affettare finemente carciofi, finocchio, sedano e cipolla. Scaldare 3 cucchiai d'olio, aggiungere il peperoncino sbriciolato e le verdure rosolare per 10 minuti ...

...i a fuoco medio e levare dal fuoco. Mettere le verdure in un'insalatiera, unire i germogli, le olive tagliate a rondelle, sale, origano e succo di limone. Mescolare bene.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti