Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: INSALATA CON PESCE AZZURRO

Paese:

Ingrediente Principale: Sardine Sott'olio

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Insalata Valerianella - n Sardine Sott'olio - n Scalogno (o Cipollina Fresca) - n Ravanelli - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Aceto Di Mele - n Sale Marino Integrale - n Peperoncino

Preparazione: Preparare un'emulsione di olio, aceto di vino, sale, peperoncino e farla insaporire per 2 ore. Pulire, lavare, asciugare l'insalata; metterla nei piatti individuali. Privare le sardine della lisca e sistemarle sopra il letto d'insalata. Cospargerle di scalogno affettato sottile, quindi di ravanelli ...

...tagliati a rondelle sottili. Condire con l'emulsione.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti