Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: INSALATA CON NOCI E GORGONZOLA

Paese:

Ingrediente Principale: Formaggio Gorgonzola

Persone: 4

Ingredienti: 2 Mazzetti Crescione - n100 G Formaggio Gorgonzola Duro - n12 Gherigli Di Noci - n3 Cucchiai Olio D'oliva - n Sale - n1 Macinata Pepe Bianco - n Succo Di Limone

Preparazione: Cimare il crescione e selezionare le parti più tenere. Lavarle, asciugarle e metterle in una insalatiera. In una tazza pestare gli steli e le parti meno tenere estraendone il succo che va unito a olio, succo di limone, sale e una macinata di pepe per ottenere un'emulsione con cui condire l'insalata. ...

.... Tagliare il formaggio a dadini e dividere i gherigli a metà, unirli al crescione e condire con l'emulsione preparata.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti