Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: INDIVIA RIPIENA

Paese: ITALIA: Lazio

Ingrediente Principale: Insalata Belga (indivia)

Persone: 4

Ingredienti: Alcuni Cespi Insalata Belga (indivia) - n Pane - n Prezzemolo - n Aglio - n Olive - n Capperi - n Acciughe - n Olio D'oliva

Preparazione: Scegliere dei cespi di indivia teneri e piuttosto piccoli. Aprirli a rosa e salare. Intanto avrete preparato un impasto di mollica di pane condito con prezzemolo, aglio, olive, capperi, acciughe e un po' d'olio. Porre un pugno di questo impasto nel centro del cespo di indivia, restringerlo e legarlo. ...

...Fare cuocere in un tegame con olio e un po' d'acqua a fuoco moderato.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti