Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: GNOCCHETTI IN BRODO (3)

Paese:

Ingrediente Principale: Spinaci

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Spinaci - n80 G Semolino - n25 Cl Latte - n20 G Burro - n1 Uovo - n100 Cl Brodo - n Formaggio Grana Grattugiato - n Sale - n Pepe

Preparazione: Lessare gli spinaci, scolarli e tritarli finemente. Versare a pioggia il semolino nel latte bollente e cuocerlo per 10 minuti mescolando sempre. Insaporire gli spinaci in 20 g di burro poi unirli al semolino. Aggiungere l'uovo, 2 manciate di grana, sale e pepe. Amalgamare bene e formare delle palline. ...

... Portare ad ebollizione il brodo, versarvi gli gnocchetti, abbassare la fiamma e cuocerli finché non verranno a galla. Servirli con altro grana grattugiato.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti