Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: GNOCCHETTI DI PATATE E RICOTTA

Paese: ITALIA: Lazio

Ingrediente Principale: Ricotta Fresca

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Patate Lessate - n400 G Ricotta Fresca - n Farina - n Sale - n1 Uovo - n Noce Moscata - n Burro - nAbbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione: Mescolate assieme le patate e passate la ricotta, lavorate bene sulla spianatoia infarinata, salate e unitevi l'uovo aggiungendo, se vi pare che occorra, un pò di farina. Profumate con noce moscata. Fate come al solito i bastoncini che taglierete a pezzetti, formando delle palline regolari che getterete ...

...e in acqua bollente. Quando saranno cotte, toglietele, scolatele e conditele con burro fuso e abbondante parmigiano.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti