Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: PEPERONI IMBOTTITI ALLA SICILIANA

Paese: ITALIA: Sicilia

Ingrediente Principale: Peperoni Verdi

Persone: 4

Ingredienti: 4 Peperoni Verdi - n600 G Pomodori Maturi - n300 G Mollica Di Pane - n70 G Formaggio Pecorino - n50 G Olive Verdi Siciliane - n1 Cucchiaio Capperi - n2 Acciughe - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Prezzemolo - n Sale - n Pepe

Preparazione: Aprire i peperoni in alto asportando il picciolo e svuotarli. Bagnare appena la mollica e unirla con 3 pomodori pelati e ridotti in pezzettini, 1 cucchiaio di capperi, le olive sminuzzate, il prezzemolo tritato, le acciughe a pezzetti, sale, pepe e pecorino grattugiato. Unire parte dell'olio e impastare ...

...tare bene. Riempire i peperoni con la farcia. In una teglia mettere l'olio ed i restanti pomodori a pezzetti, appoggiarvi i peperoni verticalmente e infornare a 150 gradi per 1 ora. Irrorare col fondo di cottura.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti