Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: BISCOTTI ALL AMARENA

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Uova

Persone: 4

Ingredienti: Per La Pasta Frolla: n600 G Farina n200 G Zucchero n4 Tuorli D uovo n1 Uovo Intero n200 G Burro (o Margarina) n1 Pizzico Sale Per Il Ripieno: Marmellata D amarena n3 Albumi D uovo n100 G Zucchero n100 G Granella Di Mandorle

Preparazione: Dopo che la pasta avrà riposato come al solito, stendetela col mattarello allo spessore di circa 1/2 cm. in forma di rettangolo con il lato minore di una ventina di cm. Lasciando circa 10 cm di pasta libera, mettete la marmellata di amarena sugli 8 cm che seguono. Ripiegate quindi la parte vuota su ...

...a su quella piena, piegate con le dita sul bordo e decorate la superficie con la granella di mandorle, che avrete mescolato all albume di 3 uova montate con lo zucchero. Tagliate il rettangolo in biscotti della larghezza di due dita circa che poggerete sulla placca del forno leggermente unta. Infornate a fuoco medio per una ventina di minuti.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti