Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: MELANZANE IMBOTTITE (2)

Paese: ITALIA: Sicilia Luogo: Ragusa

Ingrediente Principale: MELANZANA

Persone: 4

Ingredienti: 8 Melanzane Violette Di 100 G - n Formaggio Ragusano - nAbbondante Olio D'oliva

Preparazione: Lavare e asciugare 8 melanzane violette di 100 g di peso cadauna e poi pilottarle in più parti con striscioline di pancetta e bastoncini di formaggio ragusano di media stagionatura. Infarinare leggermente le melanzane e friggerle intere, poche per volta, in abbondante olio d'oliva per 5-7 minuti. Far ...

...ar riposare per 3-4 minuti su carta assorbente e servire.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti