Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: GATEAU DI PATATE (2)

Paese:

Ingrediente Principale: Patate

Persone: 4

Ingredienti: 1600 G Patate - n3 Uova - n3 Tuorli D'uovo - n200 G Mascarpone - n100 G Formaggio Parmigiano - n100 G Prosciutto Cotto A Listarelle - n200 G Mozzarella Fiordilatte A Dadini - n200 G Formaggio Provola Affumicata A Dadini - n100 G Burro - n Pane Bianco Grattugiato - n Sale - n Pepe

Preparazione: Lessare le patate, sbucciarle, passarle al setaccio e metterle in una ciotola. Unire il mascarpone e, continuando a mescolare, aggiungere le uova ed i tuorli sbattuti, metà prosciutto, metà parmigiano, metà provola e metà fiordilatte, poi salare e pepare. Imburrare e velare di pangrattato una pirofila, ...

...fila, coprire il fondo con metà del composto preparato e su questo mettere il prosciutto, la provola ed il fior di latte rimasti. Coprire col restante impasto, cospargere di parmigiano rimasto, velare con il pangrattato, distribuire fiocchetti di burro e cuocere in forno a 200 gradi per 30 minuti. Al termine della cottura la superficie dovrà risultare di un bel colore biondo dorato. Sfornare e lasciare riposare per 10-15 minuti prima di servire.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti