Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: FUNGHI IN FRICASSEA ALLA TOSCANA

Paese: ITALIA: Toscana

Ingrediente Principale: Funghi Porcini

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Funghi Porcini Piccoli - n10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine - nAlcuni Spicchi Aglio - n Nepitella - n2 Tuorli D'uovo - n1/2 Limone (succo) - nPoco Brodo Di Carne - n Sale - n Pepe

Preparazione: Pulire i funghi e tagliarli a listarelle. In una casseruola di terracotta far colorire l'aglio con l'olio e la nepitella, levarlo e mettervi i funghi; aggiustare di sale e pepe e cuocere a fuoco lento mescolando di tanto in tanto, unendo quando serve un po' di brodo. Ultimata la cottura unire i tuorli ...

... battuti col succo di limone, spegnere il fuoco e mescolare.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti