Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: FRITTO DI VERDURE ALLA MURCIANA (2)

Paese:

Ingrediente Principale: MELANZANA

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Melanzane - n Farina - n500 G Peperoni Gialli E Verdi - n500 G Cipolle - n500 G Pomodori - n Sale - n Pepe - n2 Foglie Alloro - n1 Cucchiaino Zucchero

Preparazione: Friggere 500 g di melanzane affettate e infarinate, quindi 500 g di peperoni gialli e verdi e infine 500 g di cipolle finemente tritate. Unire le verdure in un tegame di coccio e versarvi una salsa di pomodoro ottenuta setacciando 500 g di pomodori soffritti con sale, pepe, 2 foglie d'alloro e 1 cucchiaino ...

... di zucchero. Salare, pepare e passare a fuoco dolce per 5 minuti scuotendo il tegame per far amalgamare bene gli ingredienti. Servire tiepido.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti