Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: FRITTELLE DI RISO ALLA PAVESE

Paese: ITALIA: Lombardia Luogo: Pavia

Ingrediente Principale: Riso

Persone: 4

Ingredienti: 100 G Riso Per Dolci - n50 Cl Latte Scremato - n100 G Farina - n2 Uova - n70 G Dolcificante Per Dolci - n5 G Lievito Di Birra - n50 G Pistacchi Sgusciati - n1 Cucchiaino Cannella - n2 Pizzichi Noce Moscata - n1 Stecca Di Vaniglia - n Zucchero A Velo - n200 G Fragole - n60 G Zucchero - n Olio D'oliva - n1 Pizzico Sale

Preparazione: Riunite in una casseruola il latte, il riso, la vaniglia e un pizzico di sale. Portate a ebollizione e cuocete a fiamma dolce finché il riso avrà assorbito il liquido. Levate dal fuoco ed eliminate la vaniglia. Stemperate il lievito in poca acqua tiepida, mescolatelo al riso, coprite e fate riposare ...

...re per 2 ore. Pelate e tritate i pistacchi. Battete le uova e mescolatele al riso con i pistacchi, il dolcificante, la farina, un cucchiaino di cannella e due pizzichi di noce moscata. Coprite e fate lievitare 30 minuti. Frullate le fragole con lo zucchero fino a ottenere una salsa omogenea. Friggete il riso a cucchiaiate. Sgocciolate le frittelle sulla carta assorbente. Spolverizzatele di zucchero a velo e servitele ancora calde con la salsa di fragole a parte.

Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 40 minuti. Calorie: 415

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti