Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: FINOCCHI IN PASTELLA

Paese:

Ingrediente Principale: Finocchi

Persone: 4

Ingredienti: 4 Finocchi - n100 G Farina - n1 Uovo - n Olio D'oliva - n2 Cucchiai Acqua - n1 Cucchiaio Grappa - n Sale

Preparazione: Cuocere per 20 minuti i finocchi tagliati verticalmente e affettati. Stemperare la farina con il tuorlo, l'olio, l'acqua, la grappa. Salare, amalgamare il tutto e far riposare per 1 ora. Poi unire l'albume montato a neve, mescolare e immergere le fette di finocchio. Dopodichè friggerle in una padella ...

...ella in olio bollente.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti