Portata: PESCE

Nome Ricetta: FILETTI DI SAN PIETRO AL FORNO CON ASPARAGI E SALSA VERDE AL LIMONE

Paese:

Ingrediente Principale: Pesce San Pietro

Persone: 4

Ingredienti: 2 Filetti Pesce San Pietro - n1/2 Spicchio Aglio - n4 Foglie Spinaci - n1 Tuorlo D'uovo - n1 Cucchiaio Farina - n1/2 Limone - n500 G Asparagi - n Prezzemolo - n Pangrattato - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale

Preparazione: Infilare su uno spiedino il pesce arrotolato a filetti e insaporito con il pangrattato e gli odori. Infornare per 15 minuti a 200 gradi. Tritare gli spinaci lessati. Sbattere il tuorlo con acqua e farina e addensare a bagnomaria. Lavorare con la frusta sale, spinaci e succo di limone. Lessare gli asparagi ...

... e servire con la salsa al limone.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti