Portata: PESCE

Nome Ricetta: FILETTI DI PESCE PERSICO CON AGRETTI E CIPOLLINE

Paese:

Ingrediente Principale: Pesce Persico

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Filetti Di Pesce Persico - n150 G Cipolline - n300 G Agretti - n1 Noce Burro - n1 Cucchiaino Aceto Di Mele - n3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n Salvia - n Sale - n Pepe

Preparazione: Sbollentare gli agretti in acqua salata e far raffreddare. Scottare il pesce con olio, sale e pepe e terminare la cottura aggiungendo poca acqua. Sbollentare le cipolline e saltarle con burro e salvia, bagnando con aceto di mele. Servire il pesce sugli agretti e accompagnare con le cipolline.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti