Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: FETTINE DI MAIALE IN PADELLA

Paese:

Ingrediente Principale: Maiale

Persone: 4

Ingredienti: 600 G Fettine Di Lonza Di Maiale - n1 Manciata Capperi Di Pantelleria - n1 Scalogno - n1/2 Limone - n Farina - n Vino Bianco Secco - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale - n Pepe

Preparazione: Infarinare le fettine di carne e rosolarle nell'olio scaldato con lo scalogno: salare e pepare. Sfumare col vino e unire i capperi dissalati sotto acqua corrente. Dopo pochi minuti unire il succo di mezzo limone, quindi togliere la carne e disporla sui piatti ben caldi; far addensare il fondo di cottura ...

...e napparvi le fettine di carne.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti