Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: FEGATO CON I FICHI (2)

Paese:

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 6

Ingredienti: 400 G Fegato Di Vitello - n450 G Fichi - n3 Cipolle Grandi - n1 Limone (scorza) - n4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale - n Pepe

Preparazione: Tagliare il fegato a listarelle e metterlo a bagno in acqua acidulata con succo di limone. Pulire i fichi privandoli della buccia e tagliarli a spicchi. Far appassire nell'olio la cipolla affettata sottilmente; unirvi i fichi e il fegato ben scolato; salare e far cuocere a fuoco vivace per 3 minuti ...

...mescolando, unire la scorza di limone grattugiata ed una macinata di pepe.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti