Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: FEGATELLI AL FINOCCHIO

Paese:

Ingrediente Principale: Maiale

Persone: 4

Ingredienti: Fegato Di Maiale - n Rete Di Maiale - n Pangrattato - n Seme E Fiore Di Finocchio - n1 Pezzetto Pancetta Di Maiale - n1 Rametto Finocchio - n Lardo Di Maiale

Preparazione: Tagliare la rete a pezzetti dopo averla lavata in acqua tiepida. Tagliare anche il fegato a pezzi piuttosto piccoli. Amalgamare il pangrattato con sale, pepe seme e fiore di finocchio. Stendere la rete, spolverizzarla con il composto, aggiungere un pezzetto di pancetta e un pezzetto di fegato di maiale, ...

...ale, fasciare con la rete e fermare il tutto con un rametto di finocchio. Cuocere in un tegame con il lardo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti