Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: FARINATA NELLA CROSTA

Paese:

Ingrediente Principale: Semola Di Ceci

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Semola Di Ceci - n300 G Uvetta Sultanina - n1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine - n Mosto D'uva (sapa) - n Per La Pasta: - n300 G Farina - n50 G Strutto - n1 Tuorlo D'uovo

Preparazione: Mettere in ammollo per 12 ore la semola di ceci in acqua tiepida salata. Impastare la semola con l'olio in modo tale da ottenere un impasto omogeneo. Separatamente ammollare l'uva sultanina in acqua calda e poi aggiungerla all'impasto. Preparare la crosta con la farina, il tuorlo d'uovo, lo strutto ...

... lo strutto e stenderla su una teglia rotonda infarinata su cui disporre l'impasto in maniera uniforme, ribaltando gli angoli. Condire con mosto d'uva ed infornare.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti