Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: FARFALLE CON PISTACCHI E PANCETTA

Paese:

Ingrediente Principale: Pistacchi

Persone: 4

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Farfalle - n80 G Pancetta In 2 Fette Di 1/2 Cm Di Spessore - n30 G Pistacchi Sgusciati - n4 Cipollotti - n20 G Formaggio Raspadura - n Olio D'oliva - n Sale - n Pepe

Preparazione: Cuocere la pasta al dente. Intanto pulire bene la pancetta e tagliarla a fettine nel senso della larghezza. Ridurre la parte bianca dei cipollotti a rondelle e metà delle foglie verdi a julienne e farle rosolare in 1 padella con l'olio insieme alla pancetta. Quindi unire la pasta scolata e i pistacchi. ...

... Far saltare il tutto per 1 attimo, spegnere il fuoco, cospargere di raspadura, pepare e servire.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti