Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Bigoli Con Le Sarde

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Sarde Di Lago

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Bigoli n6 Sarde Di Lago n1 Spicchio Aglio n1 Manciata Prezzemolo n1 Bicchiere Olio D oliva Extra-vergine Sale

Preparazione: Pulite le sarde privandoli di testa, lisca e coda; lavatele, lasciatele asciugare su un canovaccio e poi tagliatele a pezzettini. Rosolatele nell olio caldo in modo che si spappolino e, prima di spegnere, unire un trito di aglio e prezzemolo. Lessate i bigoli in abbondante acqua salata; scolateli e ...

...e conditeli con il sugo di sarde. E possibile utilizzare le sarde sotto sale che, ben pulite (evitando di sciacquarle con acqua) e diliscate, verranno poi adoperate come quelle fresche.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti