Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: BIGOLI CON L ANATRA

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Anatra

Persone: 4

Ingredienti: Pasta Tipo Bigoli Frattaglie D anatra Burro Olio D oliva Sale Pepe Brodo D anatra (facoltativo)

Preparazione: Spezzettare le frattaglie d anatra e cuocerle a fuoco lento in un tegame con olio e burro fino ad ottenere una specie di ragù. Salare e pepare. Cuocere i bigoli possibilmente in brodo d anatra, scolarli e condirli col ragù d anatra.

Note: Luogo: Vicenza. Preparazione: 90 minuti.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti