Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: TORTA ALLE ZUCCHINE

Paese:

Ingrediente Principale: Zucchine

Persone: 4

Ingredienti: 450 G Pasta Base Per Pizza Già Stesa - n4 Zucchine In Fiore - n20 Cl Panna Fresca - n2 Uova - n2 Rametti Basilico - n Paprica Dolce - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale

Preparazione: Staccate il fiore dalle zucchine, apritelo ed eliminate il pistillo centrale. Spuntate le zucchine, lavatele, asciugatele e affettatele. Incorporate le uova alla panna insieme a un pizzico di sale e a uno di paprica. Versate un filo di olio in una padella e fatevi rosolare a fiamma vivace e per pochi ...

... istanti le zucchine. Toglietele dal fuoco, salatele leggermente e mescolatele alle foglie di basilico spezzettate. Oliate con un filo di olio 4 piccole tortiere da 12 cm e foderatele con la pasta. Distribuitevi le zucchine con il fiore al centro e irroratele con il composto alla panna. Infornate le quiche in forno già caldo a 180 gradi e cuocetele per 15 minuti. Servitele calde o tiepide.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti