Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: SOUFFLÉ AL CAFFÈ

Paese:

Ingrediente Principale: CAFFÉ

Persone: 4

Ingredienti: 1 Tazza Caffè Forte - n250 G Latte - n3 Uova - n130 G Zucchero - n2 Cucchiai Maizena - n Burro

Preparazione: Mettere in una casseruola i 3 tuorli e lo zucchero e sbattere con una forchetta. Poi unire il latte e il caffè. Aggiungere la maizena disciolta in poca acqua. Porre su fuoco medio e far addensare. Mescolando continuamente, togliere il composto dal fuoco e far raffreddare. Imburrare uno stampo da soufflé ...

...fflé e montare a neve ben soda gli albumi. Incorporarli delicatamente al composto e versarlo nello stampo. Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 20 minuti senza mai aprire lo sportello. Servire subito.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti