Portata: PESCE

Nome Ricetta: SOUFFLÉ AI GAMBERETTI

Paese:

Ingrediente Principale: Gamberetti

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Gamberetti Surgelati - n25 Cl Besciamella Densa - n2 Uova - n Sale - n Per Lo Stampo: - n Burro

Preparazione: Lessare i gamberetti e sgusciarli. Passare le code dei gamberi nel frullatore insieme a un po' di liquido di cottura. Unire in una terrina la besciamella, i gamberetti a pezzetti, le code frullate con il liquido di cottura, gli albumi montati a neve ferma e uno per volta i tuorli di uovo. Imburrare ...

... uno stampo e versarvi il composto. Cuocere per 25-30 minuti in forno a 180 gradi fino a quando il soufflé sarà ben gonfio.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti