Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: SOUFFLÉ A CAFFÈ (2)

Paese:

Ingrediente Principale: CAFFÉ FORTE

Persone: 4

Ingredienti: 100 G Zucchero - n1/2 Bicchiere Caffè Forte - n1/2 Bicchiere Latte - n5 Uova - n50 G Farina - n1 Noce Burro - n Cioccolato - n Panna

Preparazione: Sciogliete in un padella il burro e versateci la farina, lo zucchero, il latte e il caffè. Mescolate bene e lasciate bollire per 3 minuti. Quando sarà freddo aggiungete i tuorli d'uovo e gli albumi montati a neve. Versate il tutto in uno stampo e lasciate cuocere per 30 minuti in forno. A cottura ultimata ...

... guarnite con scaglie di cioccolato e panna montata; servite subito prima che il soufflé si "sgonfi".

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti